大阪菜重质不重量，佐料重于技巧，同时注意季节性。大阪可分为南、北两区，南区较大众化，北区则比较高级，尤其是南区，位于南海、近铁、地铁难波车站以北的繁华街区，有美食者的天堂之称。

    同时,大阪作为日本的"天下的厨房"，的确名不虚传，自古以来汇集了来自全国的山珍海味。除了日本各地的风味菜以外，中国菜、韩国菜、法国菜、意大利菜、西班牙菜等都各有特色。