一、用料考究：
    泰国是一个临海热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此菜肴用料主要以这几样东西为主。
    泰国菜具有色调鲜艳、青脆新鲜、花花绿绿、眼观极佳的优点,不管是新鲜蔬菜瓜果的清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让食客在未饱口福之前先大饱了眼福。值得一提的是虾，泰语发音为“贡”。虾对于泰国人是不可或缺的食物，因为泰国人深信虾能提高男人的性欲，因此消费量极大，所以泰国养虾业和虾加工业异常发达。在泰国可以说：可以食无鱼，不可食无虾。

二、独具特色的咖哩酱：
    泰国文化深受印度和中国文化的影响，有说法：泰国文化的父亲是印度，这从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。泰国咖哩酱以椰乳作为基本作料，另加许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。

三、烹调方法独树一帜：
    由于深受中国、印度、印尼、马来西亚，甚至远至葡萄牙的厨艺影响，泰国菜的做法在中国人的眼里看来既似曾相识，又独树一帜，掺杂着一种怪怪的风格，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
    １、中国炒锅大火快炒： 这是一种近似广东菜的做法。用新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的炒菜。主要代表作有: 米粉(MIKROP，用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡(CHICKEN CURRY)、椰汁鸡(KAI TOM KHA，鸡汁加柠檬与椰奶)、辣牛肉沙拉(YAMNUA)。
    ２、“YAM”：一个泰式菜的做法，目前找不出可替代的中文翻译，做法有点象做汤，又有点象做凉拌菜。什么东西都可以做成“YAM”。泰国地处热带，因此孕育了不少有名的“YAM”,比较著名的有: 一种叫做"SOM YAM"的辣味木瓜沙拉，这种沙拉综合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼酱、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。
    ３、炖(TOM)：泰国炎热的天气，孕育了丰富的汤文化。多喝汤可以补充人体因为炎热而损失的水分和养料，可以体现妻子对丈夫的关心，和广东人一样，汤对于泰国人来说是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。因此，到泰国要多喝汤，喝好汤，喝靓汤。这里隆重推出世界三大名汤之一的泰国柠檬虾汤(TOM YAM KUNG):广东人取其泰语发音，译成“阴功汤”,真是识英雄、重英雄，汤爱好者惺惺相惜也。不过一般人可能不能接受这种生猛的阴功汤。首先是汤味极辣，不够革命的人，恐怕消受不了；老革命呢，又不能接受其中的咖哩味。因此，只有口味非主流的人才能享受了。

四、各地风味各不相同：
    泰国不同地区有不同的菜肴，举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及叫“Som Yam”的辣味木瓜沙律；而以清迈为中心的北部地区，则以米粉、河粉为多，且与其它地区不同的是，泰北的调味酱中不放椰子，少了一份椰香。北方人还偏爱一种当地特有的酸肉，叫做"ＮＡＥＭ"；南方的食物则是深受马来西亚的回教影响，较偏重咖哩口味，并且喜食各种生猛海鲜；在曼谷附近的中部平原则为米食品。

推荐餐馆
    由于普吉是旅游景区，所以这儿的餐馆价钱也比其他地方要高一些，但餐馆的饭菜种类和装修也比较好，比较适合游客的口味。

帕通海滩:

    Patong Bier Garten Restaurant
    这是一家位于K—Hotel内的海鲜食品餐厅，饭菜的份量和味道都无可挑剔。
    地址：82／47 Rajutit Rd．
    电话：076—340833
    营业时间：07：30—15：00、l 7：00—23：00

Baan Rim Pa
    餐馆位于帕通海滩北侧，餐馆的套餐份量比较小，自己点菜的价格稍稍有些贵。虽然这里比帕通其他餐馆的价钱要高，但味道和餐馆的气氛都不错。
    地址：100／7 Kalim Beach Rd。
    电话：076—340789
    传真：076—342460
    营业时间：12：00--23：30

BangIa Sea Food
    这是一家自选餐馆，顾客可以自己挑选摆放在店前的海鲜。这里的饭菜可口，还有现场音乐节目表演。餐馆的位置在Baan Sukhothai饭店的斜对面。
    地址：82／46 Soi Bangla
    电话：076—342436

卡隆和卡塔海滩:

Hungry Corner
    这是一家位于卡隆中心入口处的快餐店，店内供应西式快餐和泰国菜。
    在众多的餐馆中间，这里的价格显得尤其便宜。
    地址：127／15 M3
    电话：076—396879

Sunset Restaurant
    餐馆位于卡隆中心内，是一家于1978午开始营业的正宗的露天式泰国菜馆。这里的套餐价格为350铢。
    地址：102／6 Patak Rd。
    电话：076—396465
    营业时间：8：00--23:00

Kampong Kata Hill Restaurant
    在卡隆海滩去往卡塔海滩的路上有餐馆的招牌，顺着山坡向上爬，餐馆就位于路的尽头。—个人花上200铢左右就能在这里饱餐一顿。
    地址：12／2Patak Rd．
    电话：076—330103
    传真：076—330104
    营业时间：16:00—23：00

Mamma Noi
    这是一家自助式的意大利餐馆，餐馆也提供泰国菜，但味道不太辣。餐馆位于小邮电局旁。
    地址：89／14 Moo 4,Ntak Rd．
    电话：076—330259
    营业时间：09：00—22：00(星期五休息)

夏隆:

Kan Eang Seafood Restaurant
    餐馆位于夏隆湾的海滩一侧，露天经营。菜肴以海鲜为主，菜谱中的饭菜种类达240种之多。
    地址：9／3 Cha0fa Rd.Chalong Bay
    电话：076—381323
    传真：076—381662
    营业时间：11：00—22：00

Danang Vietnamese Cuisine
    这是一家越南菜馆，菜馆的菜谱上有饭菜的照片，便于顾客进行点菜。
    地址：Chalong Bay
    电话：076—283124--5

普吉城区：

Krua Thai
    这是一家小型的泰国菜馆，位于普吉购物中心旁。餐馆上菜快，价钱和饭菜质量相符，不少当地人和外来游客都很爱来这里用餐。
    地址：62／7 Rasda center
    电话：076—213479

Bondeli
    餐馆为自助餐式服务，一大早就开门营业。这里的就餐氛围不错，所以消费略高也就不足为奇了。
    地址：52Rasda Rd．
    电话：076—212639

Thai Naan Restaurant
    这是一家大型餐馆，内设大厅，有时餐馆还举办音乐会。餐馆到处都有以楠木为材料的木雕工艺品，一条走廊把餐馆各个部分连接在一起。餐馆的饭菜种类丰富，有泰国菜、西餐和亚洲各国的风味菜肴。这里的自助式午餐价格适当(150铢)，菜品可选性强。另外，顾客还可以在餐馆观看泰国古典舞蹈表演。
    地址：16 wichitsongkram Rd．
    电话：076—226164—7
    传真：076—225616
    营业时间：11：00—14：00、17：30—23：00